Hei acolo! În calitate de furnizor de cuptoare cu convecție, mi se pun adesea o grămadă de întrebări despre ce pot și nu pot face aceste aparate ingenioase. O întrebare care apare destul de mult este: „Pot folosi un cuptor cu convecție pentru a face clătite?” Ei bine, haideți să ne scufundăm și să aflăm.
În primul rând, să înțelegem ce este un cuptor cu convecție. Un cuptor cu convecție are un ventilator și un sistem de evacuare care circulă aerul cald în jurul alimentelor. Acest lucru face ca procesul de gătit să fie mai rapid și mai uniform în comparație cu un cuptor obișnuit. Aerul fierbinte care se mișcă în mod constant ajută la gătirea alimentelor din toate părțile, ceea ce este excelent pentru o mulțime de tipuri diferite de feluri de mâncare.
Acum, să vorbim despre clătite. Clătitele sunt un element de bază pentru micul dejun pentru mulți oameni. De obicei, sunt făcute pe o plită sau într-o tigaie. Dar poate un cuptor cu convecție să facă treaba? Răspunsul scurt este da, puteți folosi un cuptor cu convecție pentru a face clătite, dar sunt câteva lucruri de care trebuie să aveți în vedere.
Procesul de a face clătite într-un cuptor cu convecție
Pentru început, va trebui să vă pregătiți aluatul de clătite așa cum ați face de obicei. Poți folosi rețeta ta de clătite preferată, fie că este o clătită clasică cu zară, fie una mai elegantă cu afine sau fulgi de ciocolată. Odată ce aluatul este gata, va trebui să alegeți tava potrivită. O foaie de copt sau o tavă de brioșe pot funcționa bine. Dacă folosiți o tavă de copt, tapetați-o cu hârtie de copt sau ungeți-o bine pentru a nu se lipi clătitele.
Preîncălziți cuptorul cu convecție la aproximativ 375 ° F (190 ° C). Această temperatură este puțin mai mare decât cea pe care ați folosi-o pe o plită, dar ventilatorul cuptorului cu convecție va ajuta la gătirea uniformă a clătitelor. Turnați aluatul de clătite pe tava pregătită. Puteți face clătite mici, individuale sau o clătită mare și o puteți tăia în bucăți mai târziu.
Puneți tava în cuptorul preîncălzit cu convecție. Timpul de gătire va varia în funcție de grosimea clătitelor și de dimensiunea bucăților. În general, poate dura aproximativ 10 - 15 minute. Fii cu ochii pe ele prin fereastra cuptorului. Veți ști că clătitele sunt gata când devin aurii deasupra și marginile încep să se desprindă de tavă.
Avantajele utilizării unui cuptor cu convecție pentru clătite
Unul dintre principalele avantaje ale folosirii unui cuptor cu convecție pentru a face clătite este că puteți găti un lot mare deodată. Dacă ai o familie mare sau faci clătite pentru o petrecere de brunch, un cuptor cu convecție poate fi o economie reală de timp. Nu trebuie să stai deasupra plitei, răsturnând clătitele una câte una.
Un alt beneficiu este gătitul uniform. Circulația aerului cald în cuptorul cu convecție asigură că clătitele se gătesc uniform pe toate părțile. Nu veți avea pete prea puțin gătite sau prea gătite, ceea ce se poate întâmpla uneori când gătiți pe o plită.
Dezavantaje și provocări
Cu toate acestea, există și câteva provocări. Clătitele făcute într-un cuptor cu convecție ar putea să nu aibă aceleași margini crocante ca cele făcute pe o plită. Plita de plită oferă clătitelor un exterior frumos, crocant, care este greu de reprodus într-un cuptor.
De asemenea, a obține momentul corect poate fi puțin dificil. Dacă gătiți clătitele prea mult timp, acestea pot deveni uscate și dure. Pe de altă parte, dacă nu le gătiți suficient de mult, vor fi puțin gătite la mijloc.
Diferite tipuri de cuptoare cu convecție pentru prepararea clătitelor
Ca furnizor de cuptoare cu convecție, vă pot spune că există diferite tipuri de cuptoare cu convecție care pot fi folosite pentru a face clătite.
TheCuptor mic de convecție pe blateste o opțiune excelentă pentru uz casnic. Este compact și se potrivește pe blatul din bucătărie. Este perfect pentru a face un lot mic de clătite pentru câteva persoane.
Dacă conduceți o cafenea mică sau un local de mic dejun,CUPTOR COMBI 6 ETAJEar putea fi o alegere bună. Are mai multe etaje, ceea ce înseamnă că puteți găti un număr mare de clătite în același timp. Acest lucru vă poate ajuta să vă serviți clienții mai rapid și mai eficient.
Pentru o bucătărie comercială care trebuie să facă un volum mare de clătite, theCuptor cu etaj dublueste o opțiune grozavă. Are două punți, permițându-vă să gătiți și mai multe clătite simultan.
Sfaturi pentru a face clătite perfecte într-un cuptor cu convecție
- Folosiți tigaia potrivită: După cum am menționat mai devreme, o foaie de copt sau o formă de brioșe funcționează bine. Asigurați-vă că este uns sau căptușit corespunzător.
- Reglați temperatura: Începeți cu o temperatură mai mare pentru a seta rapid clătitele, apoi o puteți reduce puțin pentru a termina gătitul.
- Nu umpleți prea mult tigaia: Lăsați puțin spațiu între clătite, astfel încât aerul fierbinte să poată circula în jurul lor.
- Verificați gata: Folosiți o scobitoare pentru a verifica dacă clătitele sunt fierte la mijloc. Dacă scobitoarea iese curată, sunt gata.
Concluzie
Deci, pentru a răspunde la întrebare, da, puteți folosi un cuptor cu convecție pentru a face clătite. Are avantajele și dezavantajele sale, dar cu puțină practică și tehnici potrivite, puteți face clătite delicioase în cuptorul cu convecție. Indiferent dacă sunteți bucătar de casă sau bucătar profesionist, există un cuptor cu convecție care vă poate satisface nevoile.
Dacă sunteți interesat să achiziționați un cuptor cu convecție pentru a face clătite sau alte preparate delicioase, nu ezitați să ne contactați. Suntem aici pentru a vă ajuta să găsiți cuptorul perfect pentru nevoile dvs.
Referințe
- „Bucuria gătitului” de Irma S. Rombauer, Marion Rombauer Becker și Ethan Becker
- Articole din revista „Cook’s Illustrated” despre gătitul în cuptorul cu convecție